|
Overheerlijke Taart Met Witte Chocolade En Frambozen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de bodem:
? 200 gram chocoladekoekjes
? 90 gram witte chocolade, fijngehakt
? 80 gram gesmolten boter
Voor de vulling:
? 125 ml. slagroom
? 200 gram witte chocolade, fijngehakt
? 250 gram mascarpone
? 250 gram mon chou
? 110 gram fijne suiker
? 3 eieren
? 2 eiwitten
? 250 gram ingevroren frambozen, ontdooid
? Bakje verse frambozen, voor garnering
? poedersuiker
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 150 graden C.
Bereidingswijze: LET OP: HET KOEKMENGSEL MOET EERST 30 MINUTEN IN DE KOELKAST OPSTIJVEN EN DE DE HELE TAART MOET EERST EEN NACHTJE IN DE KOELKAST STAAN
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Verwerk de chocoladekoekjes tot fijne kruimels.
- Smelt de boter en de chocolade.
- Voeg de chocolade en de boter toe aan de koekkruimels, roer het allemaal goed door elkaar en spreid het mengsel met de hand gelijkmatig uit over de bodem van de taartvorm, druk het stevig aan.
- Dek de taartvorm af en zet `m 30 minuten in de koelkast tot het mengsel is opgestijfd.
- Doe de slagroom is een klein pannetje en breng het net aan de kook. Giet de warme slagroom nu over de 200 gram witte chocolade. Blijf roeren tot de chocolade is gesmolten en laat het mengsel afkoelen.
- Klop nu de mascarpone, de mon chou en de suiker met een elektrische mixer tot een gladde massa. Voeg ook de eieren er één voor één toe, blijf kloppen. Ook het chocolademengsel mag door de massa geklopt worden. Zorg dat alles goed vermengd is.
- Klop de eiwitten net zolang met de mixer tot `ie pieken vormt, doe nu ook de stijfgeklopte eiwitten en de 250 gram frambozen door het mengsel.
- Zet de taartvorm op een bakplaat en giet het mengsel erin.
- Bak de taart 1 uur en 30 minuten in de oven op 150 graden, tot `ie stevig is. Laat `m nu rustig afkoelen met de ovendeur op een kiertje.
- Dek de taart af en zet `m een nachtje in de koelkast.
- Haal je pronkstukje vlak voor het opdienen uit de vorm. Leg `m op een mooie schaal en garneer de taart met poedersuiker en nog wat frambozen.
|
|
|